Gräddtårta med jordgubbar

Steg 1:

Rensa och skär jordgubbarna i små bitar. Lägg i en bunke och blanda med socker, ställ åt sidan minst en timme.

Steg 2:

Tårtbotten:

Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett Toppits bakplåtspapper i botten av en springform, 20-24 cm. Klipp till remsor av pappret och klä kanterna.

Vispa ägg och socker fluffigt. I en separat skål, blanda och sikta mjöl och bakpulver. Tillsätt de torra ingredienserna under så lite vispning som möjligt. Tillsätt hett vatten och vispa slätt.

Steg 3:

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Håll koll på kakan efter cirka 30 minuter, och flytta ner kakan ett steg om den börjar bli för mörk. Kakan är klar när en provsticka kommit ut torr.

Vänd direkt och försiktigt upp kakan på ett bakgaller och öppna upp låset på formen för att släppa ut fukt. Låt kakan svalna helt under den öppnade formen.

Steg 4:

Montering:

Häll jordgubbarna i en sil och spara saften att pensla bottnarna med.

Vispa grädden fast. Blanda färskost och florsocker slätt, vispa inte. Vänd ihop grädden och färskoströran till en slät kräm, och lägg undan 2 dl kräm för att täcka tårtan med. Blanda de avrunna jordgubbarna med resten av krämen.

Steg 5:

Dela tårtbotten i tre lika stora delar. Lägg den första botten på ett fat och pensla med hälften av jordgubbssaften. Bred på hälften av fyllningen.

Lägg på nästa botten, pensla med saft och bred ut resten av fyllningen. Lägg på den sista botten. Hit kan du med fördel förbereda tårtan, plasta med vår täta plastfolie in och förvara i kylen över natten.

Steg 6:

Innan det är dags för servering, täck hela tårtan med kräm, toppa med jordgubbar och gör dig redo att njuta!