Minidonuts

Steg 1:

Värm 125 ml mjölk och 40 gram smör i en liten kastrull tills dess att smöret har smält. Låt det svalna tills det blivit ljummet. 

Steg 2:

Blanda 175 gram mjöl, 4 gram torrjäst, 25 gram socker, vaniljsockret och 1 nypa salt i en skål. Tillsätt 1 ägg, 1 äggula och den ljumna smörmjölksblandningen och blanda allt med hjälp av en handvisp till en slät, tjock smet. Täck skålen och låt stå på en varm plats i cirka 30 minuter för jäsning. 

Steg 3:

Under tiden som du väntar på att degen ska jäsa, smörj muffinsplåten med smör. Forma Toppits^® aluminiumfolie till 12 rullar och placera dem i mitten av urgröpningarna i muffinsbrickan. För att göra detta rätt, klipp av en cirka 5 cm bred remsa av aluminiumfolie, vik den längs med längden och snurra remsan kring tummen. Vik in kanten i toppen så att rullen håller formen bättre.

Steg 4:

Förvärm ugnen till 200°C (180°C i varmluftsugn). Rör runt i den jästa degen, och häll den sedan i en Toppits^® fryspåse eller spritspåse. Klipp av max 1 cm av ena kanten/spetsen av påsen, och spritsa degen runt aluminiumrullarna i muffinsplåten. Perfekta höjden för fyllningen är cirka 1.5 cm - det är ungefär hälften av höjden på muffinstråget. 

Steg 5:

Baka munkarna i den förvärma ugnen i cirka 10 minuter, och låt dem sedan svalna på gallret i 10 minuter. Ta bort aluminiumrullarna från munkarnas "kärna", och ta sedan ut dina donuts från formen. Du kan behöva använda en kniv här för att lätt skära längs kanterna så att munkarna lossnar. Låt dem sedan svalna ytterligare. 

Steg 7:

Blanda 200 gram florsocker, 2 matskedar mjölk och 1 matsked citronsaft till en tjock, krämig frosting. Färglägg precis så som du önskar. Doppa munkarna i glasyren till hälften, låt överflödig glasyr rinna av och lägg dem sedan på ett ark Toppits^® bakplåtspapper. Dekorera sedan med strössel eller spritsa ett fint mönster med glasyr av annan färg. Låt glasyren stelna. 

Tips!

Istället för mjölk kan frostingen också blandas med den överblivna äggvitan. Vispa äggvitan tills den hårdnat och häll i 200 gram florsocker. Blanda i karamellfärgen och addera 1-3 teskedar citronjuice för att skapa en krämig blandning.