Svamprisotto

Steg 1:

Förvärm ugnen till 220°C (200°C i varmluft). Rensa 350 gram svamp, skär i halvor och lägg i en skål. Skölj din timjan, skaka av så den blir torr och skala av bladen från kvisten. Tillsätt 2 matskedar olivolja, 1/2 tsk salt, lite peppar samt timjanbladen till svampen och rör runt. Rengör purjulöken och skär i fina ringar.

Steg 2:

Tillsätt 150 gram risottoris, purjolök (spara några ringar för dekoration) och 5 dl grönsaksbuljong i en 2-in-1-stekpåse från Toppits^® och försegla med OptiVit^®-ventilen. Täck en ugnsplåt med Toppits^® bakplåtspapper och lägg ut så mycket svamp att det täcker hälften av plåten, och placera sedan stekpåsen fylld med risotto bredvid. Sätt in plåten i mitten av ugnen och tillaga både svamp och risotto i cirka 20 minuter.

Steg 3:

Medan du väntar på att riset ska tillagas, finriv 25 gram parmesan. Tvätta persiljan och skaka den torr. Skala av bladen från persiljestjälken och finhacka.

Steg 4:

Ta ut plåten från ugnen och öppna risottopåsen. Häll i den rivna parmesanen, 25 gram smör och rör sedan runt. Lägg upp risotton på djupa tallrikar, strö över den hackade persiljan och garnera med den återstående purjolöken. Voilá! En enkel men len, krämig och fräsch risotto.