Kanderade mandlar – en typisk marknadsklassiker att göra hemma
Njut av de läckra, krispiga rostade mandlarna som är förfinade med en förförisk blandning av vaniljsocker, kanel och kardemumma. Perfekt för den kalla årstiden eller som söa snacks!
kanderade mandlar direkt ur stekpannan - med bara några få ingredienser
Kanderade mandlar är klassiskt på marknader, men de är också en absolut njutning hemma. Med detta enkla recept kan du enkelt förbereda mandlarna själv. Kombinationen av vaniljsocker, kanel och kardemumma ger den typiska, oemotståndliga smaken. Mandlarna karamelliseras först i socker och smaksätts sedan med kryddorna, vilket ger dem en krispig, aromatisk skorpa. De är perfekta som present, till festen eller bara när du är sötsugen. Förberedelsen tar bara några minuter och kräver liten ansträngning. Kanderade mandlar är en riktig klassiker och en höjdpunkt vid varje tillfälle. Med en påse av dessa läckerheter kommer du garanterat att göra dig själv eller dina nära och kära glada!
Ingredienser
-
200 gsocker
-
8 gvaniljsocker
-
3 tskkanel
-
2 tskkardemumma (mald)
-
200 gmandlar med skal (ej blancherade)
-
100 mlvatten
Förberedelse
-
1
Förbered sockerlag: Lägg socker, vaniljsocker, kanel och kardemumma tillsammans med vatten i en kastrull, rör om ordentligt och koka upp.
-
2
Kandera mandlarna: När sockerlagen kokar rör du ner mandlarna och kokar upp igen på medelvärme. Rör om regelbundet med en träslev. Sjud mandlarna i sockerlagen på medelvärme i ca 10-15 minuter, rör om ofta, tills vätskan har avdunstat. När vätskan har avdunstat kristalliseras sockret igen. Fortsätt nu att värma mandlarna under ständig omrörning tills sockret blir flytande igen och karamelliseras.
-
3
Kyl mandlarna: När mandlarna har fått en fin glans tar du av kastrullen från värmen. Lägg de kanderade mandlarna på Toppits® bakplåtspapper. Bred ut med en träslev och separera de enskilda mandlarna från varandra med 2 gafflar. Låt svalna eller ät direkt medan de är ljumna.
